Keď budeme piť alebo kupovať whisky každý deň, prirodzene sa budeme baviť o tom, ktorá whisky je škótska a aká je škótska...
Ak sa niekto spýta, čo konkrétne označuje škótska whisky, prvá reakcia mnohých ľudí môže byť – nie je to len whisky vyrábaná v Škótsku? Táto odpoveď je správna. Škótska whisky je skutočne whisky vyrábaná v Škótsku, ale Škótsko má prísne právne predpisy týkajúce sa whisky. Skutočnú škótsku whisky možno považovať za splnenie nasledujúcich podmienok:
1. Musí byť destilovaný v škótskom liehovare;
2. Ako suroviny sa musí použiť voda, naklíčený jačmeň a zrná;
3. Počas procesu fermentácie sa musí ako scukorňujúca látka použiť prírodná amyláza obsiahnutá v jačmennom slade a ako alkoholové činidlo sa môžu pridávať iba kvasinky;
4. Obsah alkoholu v novom destilovanom víne nesmie byť vyšší ako 94,8 stupňov;
5. Môže dozrievať len v zákonom povolených skladoch a dozrievať v dubových sudoch s objemom menším ako 700 litrov minimálne 3 roky;
6. Okrem karamelovej farby nie je dovolené pridávať žiadne iné látky;
7. Obsah alkoholu pri plnení do fliaš by nemal byť nižší ako 40 stupňov.
Teraz, keď sme prišli na definíciu škótskej whisky, poďme sa rozprávať o klasifikácii škótskej whisky.
Škótska whisky je rozdelená do piatich kategórií: single malt whisky, single grain whisky, blended whisky, blended malt whisky a blended grain whisky.
Nevyzerá to trochu závratne? V skutočnosti, pokiaľ pochopíte dva základné pojmy – sladovú whisky a obilnú whisky, klasifikácia škótskej whisky bude jasná.
Jednoducho povedané, sladová whisky označuje whisky vyrobenú zo sladu a vody; obilná whisky sa vzťahuje na whisky vyrobenú zo zŕn (vrátane raže, pšenice, kukurice, ovsa, jačmeňa (jačmeňa) atď.), sladu a vody. .
Majte na pamäti tieto dva pojmy a zvyšok je jednoduchý.
Single malt whisky označuje sladovú whisky vyrobenú v rovnakom liehovare. Single malt whisky má špeciálne požiadavky a musí sa destilovať v kotli.
Single malt whisky: The Glenlivet, Glenmorangie, The Macallan
Jednozrnná whiskyoznačuje obilnú whisky vyrobenú v rovnakom liehovare.
Miešaná whiskysa týka whisky, ktorá je zmesou jednej alebo viacerých sladových whisky a jednej alebo viacerých obilných whisky.
Miešaná sladová whiskysa vzťahuje na whisky, ktorá je zmesou sladových whisky vyrobených dvoma alebo viacerými liehovarmi.
Miešaná obilná whiskysa týka whisky vyrábanej zmiešaním obilnej whisky vyrobenej v dvoch alebo viacerých liehovaroch.
ŠkótskoSlávna miešaná whisky (časť)
Chivas Regal 12 rokov
Ballantine
Johnnie Walker "black label"
Johnnie Walker "Červená karta"
