Keď sa v bare rozprávali s barmanmi o najpredávanejších whisky, jedna zo značiek, ktoré spomenuli, bola Glenfiddich; v rebríčku whisky JD.com je Glenfiddich 12-ročná najpredávanejšia škótska single malt whisky; Uvádza sa, že Glenfiddich je najviac oceňovaná single malt whisky na svete a Glenfiddich 12-ročná je najobľúbenejšou single malt whisky medzi spotrebiteľmi na celom svete. Ako si Glenfiddich získava popularitu spotrebiteľov?
V roku 1886 William Grant, ktorý pracoval v liehovare viac ako 20 rokov, kúpil pozemok okolo Robie Dhu v oblasti Speyside, vzal svojich deväť detí a strávil na ňom viac ako rok. , postavil svoj vlastný liehovar tehlu po tehle a pomenoval ju „Glenfiddich“. „Glen“ znamená v galčine „údolie“ a „fiddich“ znamená los a jeho neobmedzenú povahu. Význam vášne, Glenfiddich znamená "Údolie jeleňov" (logo Glenfiddich je jeleň). Na Vianoce roku 1887 bola destilovaná prvá várka whisky.
William Grant (vľavo)
Rodina Grantov
V polovici-20storočia bolo len veľmi málo jednosladových whisky a väčšina whisky bola miešaná. V roku 1959 spoločnosť Glenfiddich uviedla na trh viac ako osem rokov starý Glenfiddich Straight Malt. Aj keď je produkcia tejto whisky veľmi malá (20 debničiek za mesiac), hovorí sa, že ide o prvú jedinú whisky, ktorú liehovar naplní do fliaš na svete. Sladová whisky (v dnešnom vyjadrení ide o prvú IB na svete).
V roku 1961 Hans Schleger navrhol Glenfiddichovu ikonickú trojuholníkovú valcovú fľašu. Tri strany fľaše predstavujú vodu, kvasnice a slad, tri najdôležitejšie zložky whisky. časť. Túto fľašu dodnes používa whisky Glenfiddich.
V roku 1963 na propagáciu miešanej whisky Grant's Standfast zverejnila rodina Grantov televíznu reklamu, ktorá rozhnevala vtedajšieho giganta škótskej whisky DCL (predchodcu Diageo). DCL prestalo dodávať Grantovej rodine obilnú whisky potrebnú pre miešanú whisky. Na jednej strane si Grantovci vybudovali vlastný liehovar a na druhej strane oficiálne uviedli na trh Glenfiddich Straight Malt ako hlavný produkt spoločnosti. Táto whisky sa nepredáva len v Škótsku, ale aj mimo Škótska, čím sa stáva prvou značkou single malt whisky, ktorá presahuje Škótsko a oslovuje spotrebiteľov na celom svete.
V roku 1969 sa Glenfiddich stal prvým škótskym liehovarom otvoreným pre verejnosť.
Od roku 1998 Glenfiddich napodobňuje španielske sherry a na starnutie whisky používa systém solera. Výsledkom tohto procesu je 15-ročný Glenfiddich.
Hlavnou charakteristikou whisky Glenfiddich je jej čerstvosť. Liehovar Glenfiddich a liehovar Macallan sa nachádzajú v Speyside. Veľkosť destilačných nápojov sa príliš nelíši, ale Glenfiddich's whisky je veľmi odlišná od Macallan. Macallan whisky je bohatá a bohatá. Plná whisky Glenfiddich je relatívne čerstvá. Dôležitým faktorom v rôznych štýloch týchto dvoch sú rôzne procesy rezania srdca vína. Aby Glenfiddich získal svieže telo, používa proces rýchleho rezania srdca vína.
Hovorí sa, že proces varenia piva Glenfiddich sa nezmenil od roku 1887. Celý výrobný proces využíva pramenitú vodu Robie Dhu a na kvasenie využíva tradičné drevené fermentačné tanky. Destilátory len zvyšujú počet a nemenia veľkosť ani tvar. , vždy používala priamu destiláciu ohňom a má vlastného debnárskeho a medníkového majstra.
Dnes je Glenfiddich Distillery jednou z mála rodinných liehovarov whisky na svete (Glenn and Sons) a dedí sa už päť generácií. Má najmenej 11 destilačných nádob na mladinu a 18 destilačných nádob na alkohol, ako aj 24 fermentačných nádrží vyrobených z dreva oregonskej borovice a 43 skladov, v ktorých je možné uskladniť 800000 sudov whisky.
