Výrobný proces Ginu
1.Pot Destilácia/Pot Still
Destilácia v kotli je najtradičnejší destilačný proces. Zjednodušene povedané, suroviny sa vložia do vyhrievaného hrnca dole a para vstupuje do chladiča cez medený kryt v hornej časti (známy aj ako labutí krk) a redukuje sa na likér. Destilácia v nádobe je náročná na destiláciu likéru na vyšší obsah alkoholu naraz, takže sa zvyčajne robí dvakrát alebo viackrát, aby sa likér vyčistil a potom sa zriedil späť na príslušný obsah alkoholu vo fľašiach. Tento spôsob destilácie dokáže efektívne zachovať vôňu a chuť surovín a tento proces využívajú aj niektoré liehoviny (napríklad whisky, brandy atď.).
2.Kolónová destilácia/stĺpcový destilačný prístroj
Kolónová destilácia pozostáva z dvoch častí: analyzátora a usmerňovača. Likér vstupuje z vrchu destilačnej veže a pred ďalším ohrevom a splyňovaním sa v destilačnej veži predhrieva. Para vstupuje do destilačnej veže a je destilovaná po vrstvách, čím sa získa čistený lúh. Čím vyššia je vrstva po vrstve, tým vyššia je ABV likéru, ktorá môže dosiahnuť až 95-96 % ABV. Lúh s nižším ABV a stále obsahujúci nečistoty sa vráti do destilačnej veže na ďalší cyklus.
Kvôli kontinuálnemu a cyklickému čisteniu lúhu prostredníctvom kolónovej destilácie je kolónová destilácia známa aj ako kontinuálna destilácia. V porovnaní s kotliovou destiláciou, ktorá vyžaduje viacnásobné čistenie alkoholu, popularita kolónovej destilácie výrazne zlepšuje účinnosť čistenia a umožňuje získať vysoko čistý alkohol. Základný likér z vodky a ginu sa zvyčajne vyrába pomocou procesu kolónovej destilácie.
