Výrobný proces Whisky
1. Suroviny: Namočte zrná (ako je jačmeň, kukurica, raž, pšenica a ovos) do vody, aby úplne absorbovala vodu a pripravila sa na následný proces fermentácie.
2. Zápar: Namočené zrná vložte do vedra na klíčenie, ktoré je zvyčajne vyrobené z rašeliny a iných materiálov. Počas procesu klíčenia sa škrob v zrnách rozkladá na cukry.
3. Fermentácia: Scukornaté zrná preložíme do fermentačného vedra a pridáme kvások. Kvasinky premieňajú cukor na alkohol a oxid uhličitý, čo je proces známy ako fermentácia.
4. Destilácia: Fermentovaný obilný lúh sa prenesie do destilačného zariadenia na destiláciu. Proces destilácie whisky sa zvyčajne delí na dve fázy: prvá destilácia (odstránenie väčšiny nečistôt a nízky obsah alkoholu) a druhá destilácia (extrakcia vyšších koncentrácií alkoholu).
5. Zrenie: Destilovaná whisky zvyčajne dozrieva v dubových sudoch. Dubové sudy majú významný vplyv na chuť a vôňu likéru a dĺžka zrenia môže ovplyvniť aj kvalitu likéru. Bežné vedrá na starnutie zahŕňajú vedrá Shirley, vedrá Bourbon a vedrá Potter.
6. Plnenie do fliaš: Po vyzretí sa whisky plní do fliaš na minimálne 40 % ABV. Whisky môže byť chladená filtráciou alebo iným spôsobom, aby sa zabránilo jej zakaleniu po pridaní studenej vody alebo ľadu. Pre väčšinu veľkých značiek whisky sa pri plnení do fliaš spája množstvo sudov – kdekoľvek od niekoľkých desiatok až po stovky – zo skladov liehovaru. Keď je naraz fľašovaný iba jeden sud, je označený ako jeden sud alebo jeden sud.
