Tvar whisky stále hrá rozhodujúcu úlohu pri určovaní konečného príchutia ducha. Okrem veľkosti pokoja, jeho dizajnérsky najmä tvar hrnca a krku labuť, ovplyvňuje interakciu medzi pármi alkoholu a meďou, čo ovplyvňuje charakter duchu. Destilácie škótskeho whisky používajú rôzne stále tvary, z ktorých každá prispieva k odlišným profilom chuti. Tu sú najbežnejšie typy:
1. Tvar cibule (stále priamy krk)
Cibulová tvára, ktorá je pomenovaná pre svoje cibuľové, zaoblené telo, má bezúhonný prechod medzi hrncom a krkom na labuť bez zúženia. Táto konštrukcia maximalizuje kontaktnú plochu medzi pármi alkoholu a meďou. Avšak kvôli nedostatku zúženia v krku, pár trávia menej času interakciou s meďou, čo vedie k robustnej whisky s plnou telesom s bohatou a intenzívnou chuťou.
Príklad:Macallan používa cibuľové fotografie, ktoré prispievajú k svojmu bohatému a zložitému duchu podpisu.
Cibulové v tvare (zdroj obrázka: internet)
Macallan's Still Room (zdroj obrázka: internet)
2. Tvar žiarovky (stále guľová a trubica)
V tvare žiarovky má stále výrazný sférický kondenzátor na križovatke medzi hrncom a krkom labuť. Táto žiarovka umožňuje ťažším alkoholovým výparom kondenzovať a refluxovať, čím ich efektívne redistituje. Tento proces vylepšuje ducha a produkuje ľahšiu, čistejšiu a jemnejšiu whisky.
Still v tvare žiarovky (zdroj obrázka: internet)
3. Tvar lampa (stále zužujúci sa krk)
V tvare lucerny sa stále vyznačuje viditeľné zúženie medzi hrncom a krkom labuť, pripomínajúce tradičnú lampu. Toto zúženie znižuje objem stúpajúcich parov a znižuje kontakt medi v krku. Výsledkom je, že výpary sa efektívnejšie ochladia, zvyšujú reflux a poskytujú ľahší, kvetinnejší a ovocnejší duch.
Still v tvare lucerny (zdroj obrázka: internet)
4. Lomond stále
Lomond je stále hybrid medzi hrncom stále a stále sa stĺpcom, ktorý obsahuje perforované platne do krku. Jeho kľúčovou výhodou je schopnosť produkovať liehoviny rôznych silných a chuťových profilov z jedného pokoja. Lomondov sa však ťažko čistí v dôsledku hromadenia zvyškov na doskách a ich účinnosť je obmedzená. V dôsledku toho ich dnes používa len málo liehovarov.
Príklady:Scapa a Dalmore patria medzi zriedkavé liehovary, ktoré stále využívajú Lomond Stills.
Záver
Tvar whisky stále významne ovplyvňuje charakter ducha--je to odvážne a bohaté (cibuľa), svetlo a čisté (žiarovka), kvetinové a jemné (lucerna) alebo všestranné (Lomond). Destilácie starostlivo vyberajú svoje stále návrhy, ktoré vyrábajú whisky s požadovanými profilmi chuti, čím sa stáva stále základným prvkom pri výrobe whisky.
