Čo je 2,5 destilácia?
1. Čo je 2,5 destilácie?
Tradičné počítanie detilácie whisky:
Dvojitá destilácia: Bežné v škótskej whisky, kde je tekutina dvakrát destilovaná, čo vedie k duchu New-Make približne 60-70% ABV.
Trojitá destilácia: Častejšie v írskej whisky, kde tretia destilácia robí ducha ľahším a čistejším.
2,5 destilácieje však hybridný proces:
Po druhej destilácii sa časť ducha (napr. „Srdce rez“) prechádza tretím destiláciou, zatiaľ čo zvyšok je udržiavaný tak, ako je. Tieto dve časti sa potom zmiešajú a kombinujú bohatosť dvojitej destilácie s vylepšením trojitej destilácie.
2. Prečo používať 2,5 destilácie?
Rovnováha: Udržanie nejakého netrizlového ducha, ktorý dodáva olejnatosť a zložitosť, zatiaľ čo časť tretej destilovanej časti zvyšuje čerstvosť.
Inovácia: Liehovary používajú túto metódu na vytvorenie jedinečného štýlu, ktorý sa líši od tradičných whisky s dvojitým alebo trojitým alebo trojitým distresom.
3. Príchuť profilu
Whisky s 2,5 destiláciami zvyčajne kombinuje:
Ovocné poznámky(napr. Apple, hruška) z časti s trojnásobným rozptylom;
Slaná sladkosť a olejnatosťZ dvojpustenej časti.
Záver
2.5 Destilácia je flexibilná inovácia vo výrobe whisky, ktorá je vhodná pre liehovary, ktoré hľadajú vyvážený chuťový profil. Ak máte radi whisky, ktoré kombinujú čerstvosť a zložitosť, môžete vyskúšať fľaše označené týmto procesom. Skutočná chuť by sa však mala vždy posudzovať ochutnávkou.
