Zariadenie na destiláciu neperlivého alkoholu na whisky
Väčšina ľudí pozná destiláciu, ktorá je zavedená v učebniciach fyziky na strednej škole. Princíp spočíva v použití rôznych teplôt varu látok na odparenie látok s nízkymi bodmi varu zahrievaním a následne na ochladenie a kondenzáciu na kvapalinu, aby sa dosiahol účel separácie látok. Použitie destilačnej technológie v procese výroby vína môže spôsobiť, že likér získa vyššiu presnosť alkoholu, čo pri varení vína (fermentovaného vína) nemôže dosiahnuť. Víno sa zvyčajne vyrába s nie viac ako 20 stupňami alkoholu, za ktorým kvasinky nemôžu prežiť.
Sekundárna destilácia sa bežne používa v škótskej single malt whisky. Primárna destilácia je destilácia fermentačnej kvapaliny, ktorá oddeľuje pevnú látku a kvapalinu a na začiatku rafinuje alkohol. Získaný primárny lúh má presnosť alkoholu približne 20-25 stupňov. Pretože počiatočný proces destilácie príliš neberie do úvahy vplyv na chuť vína, je pomerne rozsiahly, do počiatočného vína sa dostane veľa ťažkého fuselového oleja. Primárne víno sa zbiera na druhú destiláciu, zatiaľ čo zvyšné kaly sa prepracúvajú na krmivo. Druhá destilácia je prečistenie pôvodného vína a jej proces je jemnejší a pomalší ako prvá destilácia, zvyčajne okolo 8 hodín, má veľký vplyv na chuť, aromatické látky a alkohol sa budú pomaly vyzrážať, celková proces je starostlivý, pomalý a jemný. Konečný produkt sa zachytáva vo frakcionátore do hlavy, srdca a chvosta.
Čas cut-off hlavy, stredu a chvosta vína sa nastavuje podľa dosiahnutej koncentrácie alkoholu. Hlava likéru sa vzťahuje na kvapalinu destilovanú pred dosiahnutím 75 stupňov alkoholu kondenzáciou, obsahuje veľa látok odolných voči vlasom s nízkym bodom varu, ako je metanol, etylacetát a tak ďalej, s toxicitou alebo podráždením. Jadro je stredná časť toku kondenzátu. Zvyčajne sa v pálenici začína rezať jadro, keď obsah alkoholu dosiahne asi 75 stupňov C. V jadre sa nachádza najmä alkohol (etanol) a rôzne aromatické látky. Chvost je poslednou časťou odtoku, so zberom srdca alkohol postupne klesá. Keď hladina alkoholu klesne na približne 60 stupňov, jadro sa pozbiera a začne sa zbierať chvost. Obsahuje oddelené ťažké materiály, ako je zápalný olej, a niektoré kyseliny a aldehydy. Po zozbieraní chvosta sa časti, ktoré sa už nedajú oddeliť a vyčistiť, vyhodia. Hlava a chvost sa nedajú dozrieť priamo, ale stále obsahujú veľké množstvo alkoholu, ktorý sa spája s nasledujúcim destilátom na druhý destilát. Takže máme tendenciu vidieť nové vína, ktoré sú približne 65-70 dôkazom.
My Shanghai Boben Light Industry Machinery Equipment Co., Ltd máme vysokú úroveň technológie, najprofesionálnejšiu technológiu pre pracovníkov a najlepší predpredajný a popredajný servis.
Navrhnuté tak, aby zákazníkom poskytovali celú líniu a vlastné destilačné zariadenie, môžu spĺňať destilačné potreby rôznych zákazníkov.
