Rum možno rozdeliť na rôzne druhy podľa rôznych metód klasifikácie. Podľa chuti ho možno rozdeliť do troch kategórií: svetlý rum, neutrálny rum a silný rum. Chuť je tu trochu podobná klasifikácii typov aróm čínskeho likéru.
V národných normách pre čínsky likér je jasne špecifikovaných dvanásť druhov aróm. Rozdiely medzi týmito arómami nie sú len rozdiely v surovinách a postupoch, ale aj regionálne faktory, ktoré na ne majú najväčší vplyv na začiatku ich vzniku. Regionálne geografické podmienky určujú pestovanie plodín v oblasti a ovplyvňujú proces. Dnes priemyselný rozvoj tento vplyv do značnej miery oslabil, no stále sa nemôže úplne vyhnúť tomuto obmedzeniu. To je dôvod, prečo niektoré vône opúšťajú oblasť pôvodu. Najdôležitejší faktor pri „zmene chuti“. To isté platí pre rum.
Rumy klasifikované podľa chuti jasne cítia svoje regionálne vlastnosti.
Silný rum sa vyrába najmä na Jamajke a Guyane. Jamajka je ostrovný štát v Karibiku v južnej časti Severnej Ameriky a Guyana je štát v severnej časti Južnej Ameriky. Obe sa nachádzajú medzi obratníkom Raka a rovníkom. Obe patria do klimatickej zóny tropického dažďového pralesa s vysokými teplotami a daždivým počasím po celý rok. Tieto dve krajiny boli zároveň britskými kolóniami, keď sa objavil rum. Rum sa väčšinou destiloval z „melasy“ a použité techniky výroby boli zhruba rovnaké.
Svetlý rum bol vyvinutý najmä v bývalých španielskych koloniálnych oblastiach a jeho najznámejším pôvodom je Kuba. Kuba sa nachádza blízko obratníka Raka a v klasifikácii klimatických pásiem je stále klasifikovaná ako tropická. Výrazne sa však líši od Jamajky, najmä Guyany, ktorá leží blízko rovníka. Väčšina oblastí v krajine má podnebie savany a iba niektoré oblasti majú podnebie tropického dažďového pralesa s výrazným obdobím dažďov v období sucha.
Neutrálny rum sa varí hlavne vo francúzskych kolóniách sústredených na Martiniku. Táto oblasť sa nachádza v Karibiku a patrí tiež do klimatického pásma tropických dažďových pralesov, no je ďalej od rovníka ako obratník Raka. V tejto oblasti sa ako surovina na varenie rumu používa najmä cukrová trstina, no v niektorých oblastiach sa ako surovina používa aj „melasa“.
