① Úvod
Mash Tun je varná nádoba používaná na miešanie mletého sladu (šrotu) s vodou s regulovanou teplotou. Toto sa nazýva „rmutovanie“ a výsledok podobný kaši sa nazýva „rmut“. Viď kaša a maškrtenie. Rmut sa udržiava pri vopred stanovenej teplote a čase (napr. pri 65 stupňoch počas 1 hodiny), kým sa sladové škroby nepremenia na cukry a rozpustené sladové cukry (sladina) sa prepláchnu do kotla, kde sa pridá chmeľ. Rmutovacia kaďa je jedna nádoba, kde rmutovanie a odtok mladiny prebiehajú v tej istej nádobe. Používa sa predovšetkým na varenie pív a iných vrchne kvasených pív pomocou jednoteplotného nálevového rmutu.
② Špecifikácia
Rozsah objemu od 50 l do 10,000l
Vykurovanie: elektrické alebo parné kúrenie
Štruktúra: jedna vrstva, dve vrstvy, tri vrstvy
Popis produktu
Pivovarský systém 500 | |||
systém | Vybavenie | technické údaje | Množstvo |
Malt Miller | Mlynček na slad z nehrdzavejúcej ocele | 300 kg/h | 1 |
Pivovar | Mash/Lauter Tun | 500L | 1 |
Varná kanvica a vírivka | 500L | 1 | |
Nádrž na horúcu kvapalinu | 500L/1000L | 1 | |
Doskový výmenník tepla | 5M2 | 1 | |
Pumpa na sladinu | 3T/H | 1 | |
HLT čerpadlo | 3T/H | 1 | |
Potrubie a ventily varne | 1 | ||
Pracovná plošina | 1 | ||
Fermentácia | Fermentátory | 500l/1000L | 6 |
Brite tanky | |||
Nádrž na kvasnice | 30L | 1 | |
Okysličovač mladiny | 1 | ||
Chladiaci systém | Glykolová nádrž na vodu | 1000L | 1 |
Chladič | 5 hp | 1 | |
Glykolové vodné čerpadlo | 3T/H | 1 | |
CIP | Alkalická nádrž | 100L | 1 |
Sterilizačná nádrž | 100L | 1 | |
CIP čerpadlo | 3T/H | 1 | |
Ovládač | Ovládacia skrinka | 1 | |
Náhradné diely | Vrátane ventilov, armatúr, manometrov… | ||
